antipasto
starter

bruschetta aglio, olio extravergine di oliva, sale e peperoncino

toasted bread rubbed with garlic and seasoned with extra virgin olive oil, salt & chili

 


polpetti in umido con pomodoro e capperi

stewed baby octopus with tomato sauce & capers

 


prosciutto di Parma (o salumi misti) con burrata

Parma ham (or mix cold cuts) with burrata cheese

 


carpaccio di filetto di manzo australiano con parmigiano regggiano, rucola & crema di tartufo

sliced AUS raw beef tenderloin (150 days grain-fed) with parmesan cheese, rocket & truffle cream

 


cozze alla marinara

imported italian sea mussels “marinara” style

insalata & zuppa
salad & soup

insalata mista mediterranea con pomodori secchi, capperi & formaggio feta

mediterranean mix salad with dried tomato, capers & feta cheese

 


insalata caprese

Capri style salad fresh tomato, burrata cheese, pesto sauce & basil

 


zuppa di funghi

mushrooms soup with gorgonzola cheese

 


zuppa di mare

mix seafood soup

 


zuppa di zucca & zenzero

pumpkin & ginger soup

pasta

spaghetti aglio, olio & peperoncino

spaghetti with garlic, extra virgin oil, chili & parsley

 


spaghetti al pesto

spaghetti with basil leaves, pine nuts, garlic, extra virgin olive oil & pecorino cheese

 


spaghetti carbonara

spaghetti with pork cheek, yolk, black pepper & pecorino cheese

 


spaghetti carbonara con salsa di tartufo

spaghetti carbonara with truffle sauce

 


spaghetti di mare

spaghetti mix seafood, white wine sauce & crustaceans bisque

 


spaghetti al nero

spaghetti mix seafood with squid black ink sauce

 


spaghetti ‘nduja

spaghetti with Calabria chili sausage, bacon, cherry tomato & pecorino cheese

 


spaghetti alla bottarga di muggine di Carloforte

spaghetti with Carloforte mullet botargo

grey mullet eggs from Carloforte (Sardinia), pressed, salted and aged

 


rigatoni alla norcina

rigatoni with homemade pork sausage, truffle & parmesan cheese

 


bucatini alla gricina

bucatini with pork cheek, zucchini & pecorino cheese

 


bucatini amatriciana

bucatini with tomato, pork cheek, whitewine, chili & pecorino cheese

pasta di casa
homemade pasta

tagliatelle all’uovo porcini & tartufo

egg tagliatelle with porcini mushrooms, truffle & parmesan cheese

 


gnocchialla vodka

potato dumplings with vodka sauce & parmesan cheese

 


gnocchi alla romana

Roma style semolina dumplings

 


ravioli di erbette

stuffed ravioli spinach and ricotta with clarified butter, sage & parmesan cheese

risotto

{estimated waiting time 30 minutes}

porcini

arborio rice with porcini mushrooms, truffle & parmesan cheese

 


mare

carnaroli rice with mix seafood, white wine & crustaceans bisque

 


gamberata

arborio rice with mediterranean king prawns & burrata

 


nero

carnaroli rice with mix seafood, white wine, crustaceans bisque & squid black ink

 


verde

vialone nano rice with spinach, gorgonzola & parmesan cheese

specialità
main course

brasato di manzo al Barolo

Piedmont style braised beef in Barolo wine & served with mashed potato

 


filetto di manzo tonnato

raw beef tenderloin in tuna sauce & capers

 


saltimbocca di filetto di manzo alla romana

Roma style beef tenderloin sliced covered with Parma ham and sage, cooked in white wine

 


gamberoni grigliati al vino bianco (6 pezzi)

grilled italian king prawns white wine sauce  & prawns mousse (6 pieces)

 


polpo del Mediterraneo bollito e grigliato con crema di patate

boiled and grilled Mediterranean octopus served on potato cream

 


carpaccio di polpo del Mediterraneo

Mediterranean sliced raw octopus carpaccio

pizza

Soi 21

mozzarella, formaggio Brie, pomodoro fresco & olive nere
mozzarella, Brie cheese, fresh tomato & black olive

 


CarloSan

Mozzarella, spinaci, gorgonzola & pancetta
mozzarella, spinach, gorgonzola cheese & rolled bacon

 


Gourmet

Quattro formaggi & salsa di tartufo
four cheeses & truffle sauce

 


Norcina

pomodoro, mozzarella, salsiccia, funghi & crema di tartufo
tomato, mozzarella, pork sausages, mushrooms & truffle cream

 


Soi 20

mozzarella, tartufo & salsiccia
mozzarella, truffle & pork sausage

 


Caladìa

pomodoro, mozzarella, ‘nduja & gorgonzola
tomato, mozzarella, ‘nduja (Calabria chili salami) & gorgonzola cheese

 


Carlo

mozzarella, pomodoro fresco, rucola, parmigiano reggiano & prosciutto crudo
mozzarella, fresh tomato, rocket, parmesan cheese & Parma ham

 


La Tana

pizza “Carlo” con burrata
“Carlo” pizza with burrata cheese

dolce
dessert

tiramisu

Lombardy mascarpone, chocolate cake and coffee

 


affogato

homemade vanilla ice cream with hot coffee

 


pannacotta

homemade pannacotta with caramel or citrus fruits & balsamic vinegar

 


vulcano

chocolate “lava” cake with mix berry & almond

 


gelato alla frutta di stagione

homemade seasonal fruits ice cream

 


gelato alla yogurt con composta ai frutti di bosco

homemade yogurt ice cream with mix berry compote

 


Gelato al limone (o al mandarino) con vodka

homemade lemon (or mandarin) ice cream with vodka